Tarjoushässäkässä LISÄALE! Nyt ILMAINEN TOIMITUS yli 125€ tilauksille! Katso tarjoukset!

Uusi asiakas, aloita luomalla tunnus

Syötä postinumerosi ja olet valmis ostoksiin

Luo tunnus tai

Mansikka-jogurttikakku

Raikas ja ilmava leipomus

Mansikka-jogurttikakku

Raaka-aineet

Pohja

225g suklaakeksejä
100g voita

Pinkki kerros

175g mansikoita
1dl sokeria
1rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä
200g tuorejuustoa
0,75dl turkkilaista jogurttia
1,5dl kuohukermaa

Valkoinen kerros

4 liivatelehteä
3dl kuohukermaa
400g rahkaa
1tl vaniljasokeria
0,5dl sokeria

Koristeeksi

  tuoreita mansikoita
  mintunlehtiä

Ohje

Valmista pohja

1. Vuoraa irtopohjavuoan (noin 25cm halkaisijaltaan) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. 

2. Hienonna suklaakeksit joko käsin tai tehosekoittimessa. Lämmitä voi juoksevaksi ja yhdistä keksimurun kanssa. Älä laita voita liian kuumana keksien sekaan, sillä se sulattaa suklaan.

3. Levitä keksipohja vuokaan ja painele tiiviisti pohjaa vasten. Nosta kylmään odottamaan.

Valmista pinkki täyte

4. Leikkaa mansikoista kannat pois ja halkaise. Laita kattilaan.

5. Lisää mansikoiden joukkoon 1dl sokeria ja purista sitruunamehu joukkoon. Kiehauta ja jatka kuumentamista noin 15 minuuttia, kunnes mansikoista on muodostunut hillomaista seosta. Nosta viilentymään. 

6. Laita liivatteet kylmään veteen 15 minuutiksi. Vispaa sillä välin tuorejuusto notkeaksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja sekoita tasaiseksi. 

7. Kuumenna tilkka vettä pienessä kattilassa. Purista liivatteet ja vispaa kuuman veden sekaan. Nosta liedeltä ja viilennä hetki.

8. Lisää liivate tuorejuusto-jogurtti-seokseen tasaisena, ohuena nauhana samalla sekoittaen.

9. Vispaa kerma toisessa astiassa ja lisää se tuorejuusto-seokseen mansikkaseoksen kanssa. Vispaa tasaiseksi.

10. Kaada pinkki täyte pohjan päälle. Nosta kylmään 8 tunniksi.

Valmista valkoinen täyte

11. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vatkaa kermavaahto. Lisää sekaan rahka ja sokerit.

13. Kuumenna pienessä kattilassa hieman vettä. Purista liivatteet ja vispaa kuuman veden sekaan. Nosta liedeltä ja viilennä hetki.

14. Lisää liivatevesi muun täytteen sekaan ohuena nauhana samalla vispaten.

15. Nosta kakkupohja kylmästä ja kaada valkoinen täyte kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jos haluat, voit viipaloida mansikoita pinkin ja valkoisen kerroksen väliin. Nosta takaisin kylmään muutamaksi tunniksi.

Koristele ja herkuttele

16. Nosta kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastiaan. Koristele tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.

 

Vinkki! Jos käytät pakastemarjoja, muista lisätä liivatteen määrää pinkissä kerroksessa.