Tarjoushässäkässä LISÄALE! Nyt ILMAINEN TOIMITUS yli 125€ tilauksille! Katso tarjoukset!

Uusi asiakas, aloita luomalla tunnus

Syötä postinumerosi ja olet valmis ostoksiin

Luo tunnus tai

Kimchi eli purkitettu kiinankaali

Korealainen, tulinen lisukeruoka

Kimchi eli purkitettu kiinankaali

Korealainen kimchi on helppo valmistaa kotona. Ruokaa pidetään erityisen terveellisenä, koska hapatus muodostaa siihen maitohappobakteereja. 

Raaka-aineet

1kg kiinankaalia
nippu ruohosipulia
2,5rkl karkeaa merisuolaa
2,5rkl sokeria
1rkl inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
4dl vettä
1rkl fariinisokeria
2,5rkl paprikajauhetta
2,5rkl chilijauhetta
2,5rkl soija- tai kalakastiketta

Ohje

1. Käsittele kiinankaali: halkaise pitkittäin kahtia, poista kanta ja huuhtele. Leikkaa sitten sopivan kokoisiksi suupaloiksi, ei liian pieneksi.

2. Leikkaa ruohosipulinvarret parin senttimetrin putkiksi. 

3. Laita kiinankaalit ja ruohosipulit astiaan ja kääntele sekaan merisuolaa ja sokeria. Anna itkettyä puolesta tunnista kolmeen. Valuta neste talteen, mutta älä huuhdo kasviksia.

4. Kuori ja raasta 1rkl verran tuoretta inkivääriä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Laita tehosekoittimeen. 

5. Lisää tehosekoittimeen vesi, fariinisokeri, paprika- ja chilijauhe sekä kala- tai soijakastike. Mittaa sekaan myös 1dl itketyslientä. Surauta tasaiseksi.

6. Kaada mausteliemi kasvisten sekaan ja sekoita varovasti kauhalla.

7. Nostele seosta kannellisiin lasipurkkeihin. Painele tiiviiksi, jotta kasvisten väliin jää vain vähän lientä, mutta peittyvät nesteeseen. Lisää tarvittaessa hieman vettä. 

8. Anna valmiiden purkkien hapattua huoneenlämmössä tai hieman viileämmässä muutaman päivän ajan. Kun liemeen alkaa ilmestyä pieniä kuplia, hapattuminen on alkanut. Säilytä viileässä. 

Kimchi on parhaimmillaan noin viikon kuluttua valmistuksesta, mutta säilyy jopa vuoden. Tarjoa millä tahansa aterialla lisukkeena, erityisesti riisin rinnalla. 

Ruokapaketti

1,59 1,39
0,69 0,61
0,73 0,64
0,89 0,78
1,39 1,22
0,39 0,34
0,59 0,52