Tarjoushässäkässä LISÄALE! Nyt ILMAINEN TOIMITUS yli 125€ tilauksille! Katso tarjoukset!

Uusi asiakas, aloita luomalla tunnus

Syötä postinumerosi ja olet valmis ostoksiin

Luo tunnus tai

Kesäkurpitsa galettet

Juustoinen piiras Ranskasta

Kesäkurpitsa galettet

Raaka-aineet

Taikina

150g voita
4,5dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
0,75dl kermaviiliä
0,75dl vettä

Täyte

3-4 kesäkurpitsaa
1tl suolaa
200g ricottaa
75g parmesanraastetta
5rkl sitruunamehua
  mustapippuria
2rkl oliiviöljyä
4rkl pinjansiemeniä

Ohje

1. Aloita valmistamalla taikina. Pidä voi jääkaapissa kunnes aloitat. Leikkaa siitä veitsellä kuutioita ja nypi sitten käsin tasaiseksi muruksi.

2. Lisää jauhot ja suola, pyörittele sekaisin. Lisää vielä kermaviili ja kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi ja kääräise tuorekelmuun jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi.

3. Valmista täyte. Itketä kesäkurpitsat. Viipaloi pitkittäin ohuiksi siivuiksi, nostele siivilään ja ripottele päälle suolaa. Anna valua noin puoli tuntia. Pyyhi ja puristele sitten varovasti neste pois talouspaperilla. 

4. Sillä välin, kun kesäkurpitsat itkevät ja taikina lepää kylmässä, sekoita yhteen ricotta (säästä vähän koristeluun), juustoraaste ja sitruunamehu. Mausta pippurilla. 

5. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmista neliön muotoiset, ohuehkot galette-pohjat. Nosta leivinpaperoidulla uunipellille. 

6. Levitä pohjille juustotäyte. Jätä reunoille reilusti tyhjää tilaa. 

7. Asettele kesäkurpitsaviipaleet limittäin toistensa päälle. Sipaise pintaan öljyä. 

8. Taita täytteettömät taikinanreunat piiraan päälle. Nipistä kulmista yhteen. 

9. Paista 200°C uunissa noin puoli tuntia. Ripottele pinnalle pinjansiemenet ja säästämäsi ricotta. Herkuttele!

 

Vinkki! Voit muokata reseptiä vaihtamalla täytteeksi esimerkiksi paprikaa ja sipulia. Täytteen voi kehitellä jääkaapin rääppiäisistä.