Kaikki tietävät, että ruokahävikkiä syntyy. Sitä tulee tuotteita valmistettaessa, kaupoissa ja kotitalouksissa. Joskus hyväkin ruoka vain unohtuu kaappiin.

9.-15.9. vietetään Hävikkiviikkoa, joka innostaa miettimään vaihtoehtoja ennen kuin ruoka lentää roskiin. Lue tämä juttu, niin tiedät, kuinka selätät hävikin omassa arjessasi!

 

Suunnittelu on valttia

Hävikkiä voi välttää suunnittelemalla ennakkoon viikon ruuat. Se käy kätevästi, kun tilaat viikon ruokatarpeet kerralla kotiin netistä. Näin et tee turhia ostoksia!

Ota huomioon myös nämä asiat, kun suunnittelet hävikitöntä ruokaviikkoa:

• Montako syöjää milläkin aterialla on? Ennakoi eväiden tarve, lasten yökyläilyt ja ystävien vierailut.
• Montako päivää haluat syödä samaa ruokaa? Jos kyllästyt nopeasti, laita pienempi määrä. Jos taas valmis ateria on parasta mitä tiedät, tee isompi satsi. Voit myös pakastaa kerta-annoksia pikaista näläntaltutusta varten.
• Huomioi säilyvyys: kokkaa alkuviikosta helposti pilaantuvat tuotteet, kuten salaatit ja loppuviikosta kestävämmät, kuten juurekset.
• Tee suunnittelusta harrastus. Suunnittelu voi olla puoli ruokaa! Vietä hauska hetki joka viikko selaamalla tuttuja ja uusia reseptejä.
• Vältä heräteostokset ja ylimääräiset ruoat. Joskus kaupassa innostuu ostamaan aineksia, joiden käyttöä ei ole suunnitellut. Silloin ne jäävät helposti syömättä. Samoin heräteostokset voivat ajaa suunniteltujen ruokien yli, jotka sitten vanhenevat kaapissa. Verkosta tilaaminen ehkäisee heräteostoksia, joten hyödynnä sitä. 

 

 

Kokkaa viimeistä murua myöten  

Myös kokkaamalla voi estää hävikkiä. Älä heitä suoralta kädeltä menemään ylijäänyttä ruokaa tai aineksia, joista vain osa käytettiin tiettyyn reseptiin. Kekseliäillä konsteilla voit hyödyntää hävikki-vaarassa olevat ainekset ja loihtia herkkuja ruokapöytään.  

Hävikkiresepteillä teet porkkanan perkeistä pastakastikkeen ja perunankuorista sormisyötävää. Nappaa reseptit talteen, ja kun seuraavan kerran kokkaat perunamuusia, tiedät mitä tehdä! Lisää hävikkireseptejä löydät inspiroidu-sivulta.

 

Sipsit perunankuorista

 

 

Jätä perunankuoret heittämättä roskiin, saat niistä suussasulavaa herkkua. Vältät hävikin ja herkku-hampaan kolotuksen samalla kertaa!

 

Raaka-aineet:

 

1kg:sta	perunoita jääneet kuoret
2rkl	öljyä
	suolaa
	mustapippuria
1tl	sitruunamehua
	(kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa)

 

Valmistus:

 

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen.

2. Sekoita keskenään öljy, mausteet ja sitruunamehu.

3. Levitä hyvin pestyt perunankuoret uunipellille, leivinpaperin päälle.

4. Kaada öljyseos perunankuorien päälle ja kierittele kuoria ympäriinsä, kunnes ne ovat kauttaaltaan öljyiset.

5. Paista noin 20 minuuttia välillä käännellen.

 

Hävikkipesto

 

 

Hyödynnä käyttämättä jäävät porkkananvarret ja tuoreiden yrttien loput, jotka unohtuvat kaappiin. Nauti pastakastikkeena tai leivän päällä.

 

Raaka-aineet:

 

3rkl	pähkinöitä, esim. cashew
1	valkosipulinkynsi
4	porkkanan vihreät osat
1,5dl	tuoreita yrttejä, esim. basilika
1,5dl	oliiviöljyä
	suolaa
	pippuria

 

Valmistus:

 

1. Surauta pähkinät ja kuorittu valkosipulinkynsi rouheaksi massaksi blenderillä tai sauvasekoittimella.

2. Lisää joukkoon porkkanan osat ja yrtinloput. Sekoita tasaiseksi massaksi varsinkin, jos haluat pestosta levittyvää.

3. Lisää joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Jos haluat pestosta juoksevampaa, lisää öljyä.

4. Säilytä jääkaapissa ja lisää jokaisen käyttökerran jälkeen pinnalle kerros öljyä, niin pesto säilyy pidempään.